Resumo:
O trabalho realizado visa à criação de uma ferramenta para avaliação automática da qualidade da carne bovina, com aplicação de técnicas de processamento de imagens como a utilização de filtros e a segmentação. O sistema concebido visa demonstrar como é feita a análise pela tecnologia de ferramenta computacional usadas em alguns países como EUA, Japão, Canadá e Austrália. Os resultados mostram-se promissores, pois a solução construída apresenta um grau maior de confiabilidade do que analisada a olho nu por um operador. Assim este trabalho motiva a realização de estudos mais aprofundados nas técnicas de processamento e análise de imagens e da integração da computação com outras áreas de pesquisa como a qualidade da carne bovina.
